22/01/2010
‘Nabe’ tem gosto de festa
- Você vai estar ocupado à noite? – Me perguntou a amiga Maho
- Tenho um pouco de trabalho. Por quê?
- Vou preparar um 'nabe' em casa e pensei em convidar vocês.
- Se é 'nabe' eu vou de qualquer jeito.
- Hum... mas não sei se você vai gostar. Eu ganhei carne de javali...
- Javali? Adoro!
- Eu nunca preparei antes. Pode ser que não fique bom...
- Não tem problema. Se for 'nabe' e se juntar mais de duas pessoas, vira festa!
A carne de javali é um ingrediente meio raro, normalmente, o nabe é preparado com carne de frango ou postas de peixe ou outros frutos do mar. Também entra tofu (queijo e soja) e verduras da época. Mas é um prato muito versátil, onde cabe uma grande variedade de ingredientes e combinações.
Meu amigo Tomohisa é o marido da Maho. Ele é ceramista.
A palavra nabe significa panela. Mas também pode se referir ao ensopado preparado sobre um fogareiro em cima da mesa.
O nabe é uma comida fácil de preparar e muito econômica. Ótima para servir nas reuniões com amigos.
Comida típica do inverno, o nabe é muito bom para aquecer as noites frias. Na panela coloca-se um tempero básico e depois cada um acrescenta outros temperos à gosto no próprio prato.
Esta salada é 100% da minha horta: alface-crespa, rúcula, coentro e mizuna (verdura japonesa).
A carne de javali é um pouco dura, mas até a gordura é saborosa. Dizem que é importante deixar escorrer todo o sangue depois de matar o animal para não ficar com sabor e cheiro desagradáveis.
Gosto de comer na casa desses amigos para saborear a comida admirando as cerâmicas que ele produz e outras que coleciona.
Desta vez, ele me mostrou duas preciosidades da duas coleção: laca japonesa genuína (urushi). Elas também vão à mesa.
Por Reginaldo Okada
Fotos: Satomi Shimogo
- Tenho um pouco de trabalho. Por quê?
- Vou preparar um 'nabe' em casa e pensei em convidar vocês.
- Se é 'nabe' eu vou de qualquer jeito.
- Hum... mas não sei se você vai gostar. Eu ganhei carne de javali...
- Javali? Adoro!
- Eu nunca preparei antes. Pode ser que não fique bom...
- Não tem problema. Se for 'nabe' e se juntar mais de duas pessoas, vira festa!
A carne de javali é um ingrediente meio raro, normalmente, o nabe é preparado com carne de frango ou postas de peixe ou outros frutos do mar. Também entra tofu (queijo e soja) e verduras da época. Mas é um prato muito versátil, onde cabe uma grande variedade de ingredientes e combinações.
Meu amigo Tomohisa é o marido da Maho. Ele é ceramista.
A palavra nabe significa panela. Mas também pode se referir ao ensopado preparado sobre um fogareiro em cima da mesa.
O nabe é uma comida fácil de preparar e muito econômica. Ótima para servir nas reuniões com amigos.
Comida típica do inverno, o nabe é muito bom para aquecer as noites frias. Na panela coloca-se um tempero básico e depois cada um acrescenta outros temperos à gosto no próprio prato.
Esta salada é 100% da minha horta: alface-crespa, rúcula, coentro e mizuna (verdura japonesa).
A carne de javali é um pouco dura, mas até a gordura é saborosa. Dizem que é importante deixar escorrer todo o sangue depois de matar o animal para não ficar com sabor e cheiro desagradáveis.
Gosto de comer na casa desses amigos para saborear a comida admirando as cerâmicas que ele produz e outras que coleciona.
Desta vez, ele me mostrou duas preciosidades da duas coleção: laca japonesa genuína (urushi). Elas também vão à mesa.
O NABE combina com KANPAI - SAÚDE!!!
Por Reginaldo Okada
Fotos: Satomi Shimogo
Comentários
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Nada como um bom nabe nesse frio.
Abraço
beijinhos
Olá, querida Eliane. Seja bem-vinda, sempre!
É interessante sim. O senso estético é diferente. As refeições também são saboreadas pelo olhar, incluindo todo o conjunto: a comida e as louças onde são servidas.
Mas não se pode generalizar, não é todo mundo e nem é toda hora que se faz as refeições como uma "cerimônia".
beijosss