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Gastronomia do shōgatsu (2)

Uma vizinha sempre nos convida para ir na casa dela num dos dias do shōgatsu, entre 1 e 3 de janeiro. É um convite irrecusável. Em primeiro lugar, pela afinidade que temos pelo casal, que já está na casa dos 70 anos de idade. Em segundo, porque ela é uma cozinheira de mão cheia e prepara um dos osechi ryori (conjunto de comidas típicas do Ano Novo) mais gostosos que já experimentei entre as versões caseiras.

Foto: Satomi Shimogo
Osechi ryori

Tradicionalmente, os pratos do osechi ryori são preparados nos últimos dias do ano para serem consumidos nos dias do shōgatsu pela família e visitas.

Um dado curioso é que eles são feitos em grande volume, de modo que as mulheres não precisem trabalhar na cozinha nesse período e possam curtir tranquilamente a data mais importante do calendário japonês.

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Tema > Ano Novo | 07:44 | comentários (2) | -

Gastronomia do shōgatsu

Fotos: Satomi Shimogo
Osechi

Nesta passagem de ano eu estou me deliciando com o osechi ryori - um conjunto de comidas típico do shōgatsu – produzido pela Satomi. Nos dois últimos dias do ano ela passou horas na cozinha preparando-o como manda a tradição.

Ozoni

A foto acima é do ozoni, feito com mochi . Ele é o prato principal do dejejum do primeiro dia do ano.

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Tema > Ano Novo | 10:01 | comentários (0) | -

Ar de shōgatsu

Decoração do shōgatsu

Fui dar uma olhada na minha roça, que fica em um terreno que arrendei no bairro vizinho, e vi um movimento diferente em frente ao templo xintoísta do povoado: um grupo dos moradores anciões estava colocando a decoração para o shōgatsu, o Ano Novo japonês.

Decoração do shōgatsu

Eles próprios confeccionaram a decoração artesanalmente, trançando palha de arroz.

Decoração do shōgatsu

Decoração do shōgatsu

Nos primeiros dias do ano todos os moradores virão rezar diante do altar desse templo.

Decoração do shōgatsu

Eu tenho um grande respeito por esses anciões. Todos eles já estão na casa dos 70 ou 80 anos e são verdadeiros patrimônios culturais vivos. Eles ainda mantêm a técnica tradicional japonesa na agrícola, no artesanato, na gastronomia e outras áreas. Coisas que as gerações mais novas do povoado (e do país) já não praticam mais.

É uma grande felicidade, a minha, de poder me relacionar com eles e beber essa tradição na fonte.

Decoração do shōgatsu

DESEJO UM BELO E BRILHANTE SHŌGATSU PARA TODOS!!!

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Tema > Ano Novo | 09:49 | comentários (0) | -

Carioquinha vai bem no Japão

O outono foi atípico. O normal são dias de céu azulíssimos e gostosos raios solares amenizando a chegada do frio. Mas este ano aqui no “matão” prevaleceu o céu cinzento e, pior, choveu prá caramba.

A umidade excessiva foi muito ruim para o trabalho na roça. É época de colheitas e do preparo do plantio de inverno. O que mais sofreu foi a minha lavoura de feijão.

Pela primeira vez lancei em solo japonês alguns grãos do carioquinha e do fradinho, para experiência. Os dois se desenvolveram bem e formaram vistosas vagens, mas os constantes dias de chuva provocaram uma grande perda. Do fradinho não restou quase nada, ficou embolorado. O carioquinha teve mais sorte e provou que pode ir bem na outra banda do planeta se a chuva não atrapalhar.

Fotos Satomi Shimogo
Feijão carioquinha no Japão
Feijão carioquinha com nacionalidade japonesa

Por coincidência, vi na internet que no Brasil a chuva excessiva também está causando estragos na agricultura. Nesta reportagem da Globo Rural TV o feijão está brotando dentro das vagens.

Se faltar feijão aí no Brasil me avisem que eu posso exportar um pouco da minha produção. rsrsrs

Feijão carioquinha no Japão
À noite, levo um punhado de vagens para a sala e fico debulhando vendo televisão. É uma boa terapia
Feijão carioquinha no Japão
Cada grão é um milagre da natureza e cada micro estampa, uma obra de arte
Tema > Agricultura | 11:16 | comentários (3) | -

Primeira geada deste inverno

Da série "MORO NO MATÃO"

Estou com tanto trabalho por causa de um novo projeto (depois vou contar) que não sobra tempo para fazer postagens. Desculpem.

De tão ocupado, também nem tinha percebido que já é quase fim de ano. Só despertei para o fato porque os dias começaram a amanhecer congelados. Sim, já chegou o 冬 fuyu (inverno).

Abaixo as fotos que a Satomi fez no nosso quintal da primeira geada deste inverno aqui no "matão".

Curtindo o Japão - Salsinha
Folhas de salsinha

Curtindo o Japão - Nira
Nira (espécie de alho-poró de folhas comestíveis)

Curtindo o Japão - Gelo
Gelo na suberfície de um tanque de água

Curtindo o Japão - Suisen
A flor Suisen nem se incomoda com a baixa temperatura e lança sua lindas flores em pleno inverno
Tema > Moro no matão | 07:30 | comentários (0) | -

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